Carne vacuna

Durante 2024, los cortes vacunos aumentaron un 30% por debajo de la inflación. Pero el freno paulatino a la inflación y el menor ritmo de faena para lo queda del año anticipan que las subas en los mostradores llegarán más temprano que tarde.

El bloque sudamericano explica el 76% de la carne importada por el gigante asiático, pero el precio es menor al que percibe Oceanía y EE.UU.

El Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA Castelar desarrolló una metodología molecular para identificar la composición de las materias primas y de los productos cárnicos procesados. Así, se puede asegurar que es un alimento fiable, sin adulteraciones ni sustituciones, en línea con las exigencias de los mercados y sus consumidores.

El presidente de la entidad, Miguel Schiariti, señaló que el Gobierno “no hace nada por los consumidores” y fue muy criticó con el accionar oficial.

El informe mensual de Ciccra señala que el rebote que registró el precio de la hacienda en pie que impactó sobre el precio en el mostrador no se reflejó de forma completa.

La medida impulsada por el Gobierno tendría un fuerte impacto en la industria frigorífica, que reclamó en varias ocasiones que resulta casi imposible adaptar los establecimientos faenados a la nueva modalidad.

Los precios internacionales han comenzado a retroceder. El Usda proyecta una estabilidad en la producción para lo que resta del año.